Tom Yam Thai

Bahan-bahan Tom Yam: 

7 ulas bawang merah
1/2 biji bawang besar

3 biji cili merah

10 biji cili kering

1 inci lengkuas

3 batang serai

1 sudu besar udang kering

4 helai daun limau purut

1 inci belacan - bakar

Air asam jawa

Gula dan garam

Cara cara:

Semua bahan di atas di kisar.

Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar.

Masukkan air asam jawa, garam dan gula.

Masaklah sehingga menjadi pes tom yam. 

Boleh dibuat banyak banyak dan simpan.

Bahan Sup Tom Yam:

Ayam - potong kecil

Makanan laut (udang, sotong, lala)

1 labu bawang besar-di potong 6

5 ulas bawang putih-di ketuk

1 inci lengkuas - di ketuk

2 batang serai - di ketuk

6 helai daun limau purut

2 biji buah tomato - belah 6

2 ketul kiub tomyam

1 sudu besar sos ikan

2 biji limau nipis

3 sb susu cair (tak bubuh)

6 biji cili padi-di ketuk

Garam

Daun ketumbar

Sayuran:

Bunga kubis

Karot

Cendawan

Putik jagung

 

Cara cara:

Rebus ayam beberapa minit. Masukkan bawang besar, bawang putih dan daun limau purut, serai, cili padi dan lengkuas.

Lepas tu masukkan sotong dan udang atau apa apa makanan laut yang disukai. Biarkan sebentar.

Bila sudah sebati mendidih, masukkan sayur sayuran. Kemudian masukkan pes tom yam yang sudah kita buat awal awal tadi, sos ikan, perahan limau nipis dan garam.

Tutup api masukkan susu cair dan daun ketumbar. Bolehlah dihidangkan semasa masih panas panas.

Bihun Sup

Bahan-bahan ( 2 orang )

• Bihun untuk 2 orang makan
• 2 ketul ayam (bahagian berisi)
• 1 pokok sawi
• Segenggam taugeh
• Daun bawang dipotong halus
• Daun sup dipotong halus
• Segenggam bawang goreng
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Seinci halia
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• Rempah sup
• Rempah kurma
• Garam
• Serbuk pati ayam
• 6 biji cili padi
• 1 biji limau nipis (diambil jusnya)
• Kicap pekat manis
• Minyak untuk menumis
• Air 

Cara-cara

Rendam bihun dalam bekas berisi air.

Tumbuk 2 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih & halia.

Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan tumbuk tadi bersama kulit kayu manis, bunga lawang & bunga cengkih.

Setelah bahan2 tumis kelihatan perang, masukkan ayam dan gaul2kan sehingga kulit ayam kelihatan sedikit perang.

Setelah itu, masukkan air secukupnya.

Setelah air menggelegak, masukkan rempah sup ke dalam periuk sehingga mencapai kekeruhan yang disukai.

Masukkan pula sedikit rempah kurma (anggaran 1 sudu teh).

Masukkan garam & serbuk pati ayam secukupnya, kacau, tutup periuk dan perlahankan api. Biarkan sup mereneh.

Untuk sambal kicapnya, tumbuk cili padi, seulas bawang merah & seulas bawang putih. Kemudian, masukkan kicap pekat manis dan jus limau nipis.

Setelah ayam dalam sup masak elok, keluarkan dan siat2 isinya. Setelah itu, celur sawi, taugeh & bihun.

Setelah siap, bolehlah masukkan bihun ke dalam mangkuk, diikuti taugeh, sawi dan isi ayam. Taburkan daun bawang, daun sup & bawang goreng di atasnya.

 Hidang dengan sambal kicap.

Nasi Ayam

Bahan Untuk Nasi Ayam:

3 cawan beras

4 cawan air sup

1/2 cawan marjerin

1 labu bawang putih dihiris nipis

sedikit garam

Bahan Untuk Sos:

20 biji cili kering

2 ulas bawang putih

1/2 cawan jus limau nipis

1 sudu tepung jagung

Garam, gula dan serbuk perasa

Cara Membuat Nasi:

1. Tumis bawang putih dengan marjerin, masukkan air sup. Apabila mendidih, masukkan beras dan garam. Tanak nasi hingga masak.

Cara Membuat Sos:

1. Reneh semua bahan, kemudian masukkan tepung jagung untuk pekatkan bahan tadi.

2. Curahkan sos ke atas ayam yang dihidang bersama nasi.

Biskut Almond London

 

 

 

Bahan-bahan ( bergantung pd saiz acuan )

• 250 gram mentega
• 1 cawan gula kastor
• 1 biji telur
• 1/2 sudu esen vanilla
•  

Bahan untuk diayak

• 3 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung jagung 

Bahan lain-lain

• Badam digoreng ( tanpa minyak )
• Coklat Masakan ( dicairkan )
• Hiasan
• Badam yg dipotong kecil2

Cara-cara

1. pukul gula dan mentega sehingga kembang
2. masukkan telur dan esen vanilla dan gaul sebati
3. masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati...
4. ambil sebesar ibu jari dan leperkan
5. masukkan sebiji badam yang digoreng tadi
6. Bakar pada suhu 180 C selama 15-18 minit.
7. setelah biskut sejuk,.letakkan dlm cawan kertas kecil,lepas tu,.dengan menggunakan suduk kecil,.tuang ke atas biskut hingga menutupi keseluruhan biskut
8. akhir sekali,taburkan badam yg dipotong kecil sbg hiasan..

Selamat Mencuba...:)

Puding Sago Ais Krim Vanila

BAHAN - BAHAN :

• 80gm gula halus
• 100ml santan segar
• 200gm susu pekat
• 250ml ais krim vanila
• 60gm sago hijau
• 200gm tembikai susu | dikisar
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Rendamkan biji sago selama ½jam, rebus dan tapis.

2. Sementara itu panaskan air dan gula. Kacau rata sehingga pekat.

3. Masukkan ke dalam mangkuk hidangan. Masukkaan santan dan ais krim vanilla.

4. Kemudian campurkan semua bahan ini dengan tembikai susu sehingga sebati.

Spagethi

 

 

 

Bahan-bahan ( 10 org mkn )

• Satu bungkus spagethi
• 2 ulas bawang besar(didadu)
• 3 ulas bawang putih (kisar)
• 450gm cili giling
• 5 sudu tomato puri
• 450gm daging cincang
• 7 batang sausage (dipotong)
• Satu tin cendawan butang
• 450gm sayur campur
• Satu cawan minyak masak
• Sedikit origano
• Garam dan gula secukup rasa
• Keju parmesan

Cara-cara

1. Menyediakan mee Didihkan air.letakkan satu sudu minyak masak kemudian masukkan spagethi.
2. Utk kuah Letakkan satu sudu besar minyak masak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai naik bau.
3. Letakkan cili giling, biarkan sampai naik minyak.
4. Letakkan tomato puree dan daging cincang.Tambahkan air. Biarkan sampai daging masak.
5. Letakkan sedikit origano, garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali letak cendawan butang, sausage dan sayur campur. Gaul sampai sebati. Biarkan dalam 5 minit.
7. Sedia utk dihidang. Jika inginkan sedikit pedas, letakkan sedikit lada hitam didalam kuahnya. Lebih enak jika dihidang bersama keju parmesan

Kek Coklat

 

 

 

 

Bahan-bahan ( 1 loaf poundcake )

• 100g mentega
• 100g gula
• 2 biji telur- dipukul sedikit.
• 40g tepung gandum
• 40g serbuk koko
• 1/2 sudu kecil baking powder
• Klik di sini untuk isi bahan

Cara-cara

Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula sikit demi sikit. Pukul sehingga putih.
Masukkan pula telur sikit demi sikit. Pukul sehingga sebati.
Ayakkan tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam adunan tadi. Kacau sebati.
Masukkan adunan ke dalam acuan yg boleh diguna utk microwave.
Kemudian masukkan ke dalam microwave. Masak selama 4 minit 30 saat - 5 minit dengan 500W.

Bila dah masak tu mungkin ada bahagian yg lembik. Jangan risau, kek tu dah masak sebenarnya.. bahagian lembik tu yg paling sedap. Kek ni sesuai juga dimakan dengan vanila icecream, jadikannya sebagai desser.